Blechkuchen mit Kirschen und Pudding

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 150 g Butter (geschmolzen); 3 Eier; 200 ml Milch; 1 Glas Kirschen (abgetropft); 400 ml Pudding (Vanille); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Blechkuchen mit Kirschen und Pudding ist zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen und cremigem Pudding sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Während des Backens verbreitet sich ein köstlicher Duft, der die ganze Familie anzieht. Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als krönender Abschluss eines Festessens. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diesen köstlichen Kuchen nachbackt!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:13:16.642Z

Bei einem meiner letzten Kochabende entschied ich mich für diesen herrlichen Blechkuchen mit Kirschen und Pudding. Ich war mir nicht sicher, ob die Kombination aus frischen Kirschen und dem glatten Pudding so gut harmonieren würde, aber es war eine Überraschung! Der Pudding gibt dem Teig eine schöne Feuchtigkeit und die Kirschen sorgen für eine fruchtige Note, die einfach unwiderstehlich ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn ihr die Kirschen vor dem Hinzufügen abtropfen lasst, verhindert ihr, dass der Teig durch zu viel Flüssigkeit matschig wird. So bleibt der Kuchen schön luftig und der Genuss ist garantiert. Ich freue mich schon darauf, ihn euch vorzustellen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Kirschen verleihen dem Kuchen eine fruchtige Frische.
Die cremige Puddingfüllung sorgt für einen zarten Biss.
Perfekt für jede Gelegenheit: vom Kaffeeklatsch bis zur Feier.

      

Der perfekte Teig

Der Grundstein für diesen Blechkuchen liegt im Teig. Durch die Kombination aus Mehl, Zucker und Backpulver wird eine luftige Struktur erreicht. Achte darauf, die Butter wirklich gut zu schmelzen; sie sollte nicht zu heiß sein, um die Eier nicht vorzeitig zu garen. Diese Methode bringt eine samtige Textur in den Teig, die zusammen mit den Kirschen einen harmonischen Biss ergibt.

Ein weiterer Tipp ist, die Eier vor der Verwendung zimmerwarm zu lagern. Dadurch können sie besser mit den restlichen Zutaten emulgieren, was einen noch geschmeidigeren Teig ermöglicht. Vermische die Zutaten so lange, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind; ein zu lange gerührter Teig kann Zähigkeit verursachen.

Die Kirschen und der Pudding

Die Kirschen sind nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein feuchtes Element in diesem Kuchen. Wenn du frische Kirschen verwenden möchtest, solltest du sie vorher entsteinen und eventuell kurz blanchieren, um die Frische hervorzuheben. Bei der Verwendung von Glas-Kirschen ist es wichtig, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit und eine zu nasse Konsistenz des Kuchens zu vermeiden.

Der Pudding bringt die richtige Cremigkeit in die Gesamtkomposition. Für eine besonders feine Textur kann der Pudding kurz aufgeschlagen werden, bevor er auf dem Kuchen verteilt wird. So ist die Puddingfüllung fluffiger und das Mundgefühl wird noch angenehmer. Dies ist besonders wichtig, wenn der Kuchen als Nachspeise serviert wird.

Servierideen und Aufbewahrung

Dieser Blechkuchen eignet sich hervorragend zum Teilen und kann leicht in kleine Stücke geschnitten werden. Für eine festliche Note kannst du ihn mit frischen Kirschen und Minzblättern garnieren. Außerdem passt eine große Portion Schlagsahne oder Vanilleeis ideal dazu; die Kombination aus warmen Kuchen und kalter Sahne bildet ein köstliches Geschmacks- und Temperaturexperiment.

Wenn du Reste hast, bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn auch in Stücke portioniert einfrieren. Achte darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in Folie wickelst oder in einen Gefrierbeutel gibst. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen und dann genießen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für diesen leckeren Blechkuchen benötigt:

Zutaten

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
150 g Butter (geschmolzen)
3 Eier
200 ml Milch
1 Glas Kirschen (abgetropft)
400 ml Pudding (Vanille)
Puderzucker zum Bestäuben

Lasst uns nun mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgt diese einfachen Schritte, um euren Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizt den Ofen auf 180 °C vor. Vermischt in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver. Gebt die geschmolzene Butter, die Eier und die Milch dazu und verrührt alles zu einem glatten Teig.

Kirschen einarbeiten

Hebt die abgetropften Kirschen vorsichtig unter den Teig. Sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Gibt den Teig in eine gefettete Blechkuchenform und backt ihn für etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist. Macht den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

Pudding hinzufügen

Lasst den Kuchen etwas abkühlen und verteilt dann den Vanillepudding gleichmäßig darüber. Lasst ihn vollständig abkühlen.

Servieren

Bestäubt den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und schneidet ihn in Stücke. Genießt!

Jetzt kann der Genuss beginnen!

Profi-Tipps

Für extra fruchtige Note könnt ihr zusätzlich einige frische Kirschen darauflegen.

Variationen des Rezepts

Wenn du auf der Suche nach Abwechslung bist, experimentiere mit anderen Früchten! Äpfel, Pfirsiche oder Himbeeren lassen sich ebenso gut in den Teig einarbeiten. Solltest du auf eine fruchtige Note verzichten wollen, könntest du auch Schokoladenstückchen für einen schokoladigen Puddingkuchen hinzufügen. Achte jedoch darauf, die Zuckermenge anzupassen, um die Balance zu halten.

Eine interessante Geschmacksnote kannst du durch die Verwendung von aromatisierten Puddings schaffen, wie z.B. Schokolade oder Karamell. Dies bringt das Rezept auf ein neues Level und sorgt für überraschte Gesichter, wenn der Kuchen serviert wird!

Troubleshooting Tipps

Wenn dein Kuchen beim Backen nicht aufgeht, könnte dies an zu kalten Zutaten oder einem nicht ausreichend vorgeheizten Ofen liegen. Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben und verwende ein Ofenthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen. Ein gleichmäßiges Aufheizen sorgt für eine perfekte Kruste und gleichmäßiges Backen.

Sollte der Pudding während des Abkühlens zu flüssig sein, könnte dies an einer zu kurzen Kochzeit liegen. Beim Kochen des Puddings ist ständiges Rühren wichtig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, dass der Pudding blubbert und dicklich wird, bevor du ihn vom Herd nimmst.

Nährstoffanpassungen

Für eine weniger süße Variante kannst du den Zuckergehalt um bis zu 30 % reduzieren, ohne dass die Konsistenz des Kuchens leidet. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl ist eine gesunde Alternative, die dem Kuchen eine leicht nussige Note verleiht und den Ballaststoffgehalt erhöht.

Für eine glutenfreie Version kann Glutenfreies Mehl verwendet werden. Dies erfordert eventuell das Hinzufügen von Bindemitteln wie Flohsamenschalen oder Guarkernmehl, um die Struktur des Kuchens zu stabilisieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch tiefgefrorene Kirschen verwenden?

Ja, tiefgefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Lasst sie vorher auch gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich ca. 3-4 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich den Pudding durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Ihr könnt auch Schokoladenpudding oder eine andere Geschmacksrichtung verwenden.

→ Ist der Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Das Rezept enthält Gluten und Eier, kann aber leicht mit glutenfreiem Mehl und Ei-Ersatz angepasst werden.