Vegetarische Reispfanne mit Kidneybohnen, Mais und Paprika

Name: Vegetarische Reispfanne mit Kidneybohnen, Mais und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit dieser vegetarischen Reispfanne eine köstliche und gesunde Möglichkeit, Ihre Mittagspause zu genießen. Vollgepackt mit nahrhaften Kidneybohnen, süßem Mais und bunten Paprika, ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten oder einfach nur leckere vegetarische Gerichte lieben. Genießen Sie die Aromen dieser bunten Pfanne, die sich perfekt für Meal Prep oder als gesunde Beilage eignet.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T10:26:34.633Z

Diese vegetarische Reispfanne ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten.

Gesunde Nährstoffe

Diese vegetarische Reispfanne ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, die essenziell für eine ausgewogene Ernährung sind. Kidneybohnen liefern nicht nur Proteine, sondern auch Eisen, was hilft, Müdigkeit vorzubeugen und die Muskelgesundheit zu unterstützen. Das Hinzufügen von schmackhaftem Gemüse wie Paprika und Mais steigert zudem den Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Gerichts erheblich.

Außerdem sorgen die Ballaststoffe in den Bohnen und im Gemüse dafür, dass Sie sich lange satt fühlen. Dies kann bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Ein solches Gericht zeigt, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss und dass Sie durch kreative Kombinationen von Zutaten abwechslungsreiche und nahrhafte Mahlzeiten zubereiten können.

Vielfältig einsetzbar

Diese Reispfanne ist extrem vielseitig und kann je nach Saison oder Vorliebe angepasst werden. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse, das Sie haben, zu variieren, oder fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Zucchini, Karotten oder sogar Spinat hinzu. Diese Flexibilität macht das Gericht ideal für die Resteverwertung.

Zudem eignet sich die Reispfanne hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine große Portion vor und teilen Sie sie in mehrere Portionen auf, die Sie über die Woche verteilt essen können. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben, egal wie beschäftigt Ihr Alltag ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die vegetarische Reispfanne:

Zutaten

200g Reis
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Reispfanne zuzubereiten:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke, und hacken Sie den Knoblauch fein.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten.

Bohnen und Mais hinzufügen

Geben Sie die Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln.

Reis hinzufügen

Mischen Sie den gekochten Reis unter das Gemüse und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie alles gut durch.

Servieren

Garnieren Sie die Reispfanne mit frischer Petersilie und servieren Sie sie warm.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu dunkel zu braten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Es reicht, sie leicht glasig zu dünsten, damit sie ihr Aroma entfalten können und das Gemüse nicht übergart wird.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Reis in etwas Brühe anstelle von Wasser zu kochen, um ihm zusätzlich Geschmack zu verleihen. Dies kann die gesamte Reispfanne geschmacklich aufwerten und ein noch intensiveres Aroma erzielen.

Serviervorschläge

Die vegetarische Reispfanne kann perfekt als eigenständiges Hauptgericht genossen werden, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einer Proteinquelle wie Tofu oder Seitan. Diese Kombinationen machen das Gericht noch nahrhafter und tragen zu einer abwechslungsreichen Ernährung bei.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie zusätzlich einen Spritzer frischen Zitronensaft oder ein paar Chilis für eine pikante Note hinzufügen. Frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum können ebenfalls für einen zusätzlichen Frischekick sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.

→ Wie lange hält sich die Reispfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Reispfanne bis zu 3 Tage haltbar.