Porree-Eintopf mit Würstchen

Name: Porree-Eintopf mit Würstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Porree (Lauch); 300 g Würstchen (z.B. Bratwürste oder Bockwürste); 1 Zwiebel; 2 Kartoffeln; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Tradition des Porree-Eintopfs mit Würstchen, ein beliebtes Gericht aus der DDR, das mit frischen Zutaten und herzhaften Aromen begeistert. Dieser wärmende Eintopf kombiniert zarte Lauchstücke mit würzigen Würstchen in einer herzhaften Brühe. Perfekt für kalte Tage, verspricht er eine leichte Zubereitung und sättigende Ergebnisse. Genießen Sie die Aromen vergangener Zeiten und servieren Sie mit frischem Brot für eine vollendete Mahlzeit.

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T10:26:33.089Z

Der Porree-Eintopf mit Würstchen ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine Reise in die Vergangenheit der deutschen Küche. Die Kombination aus frischem Lauch und herzhaften Würstchen sorgt für einen Geschmack, der sowohl nostalgisch als auch wohltuend ist.

Die Geschichte des Porree-Eintopfs

Der Porree-Eintopf hat seine Wurzeln in der deutschen Küche, insbesondere in der DDR, wo einfache und nahrhafte Gerichte besonders geschätzt wurden. Mit seinen bescheidenen Zutaten und den kräftigen Aromen ist dieser Eintopf ein Symbol für die herzliche Gastfreundschaft und den Einfallsreichtum der Hausfrauen vergangener Zeiten.

Porree, auch Lauch genannt, war und ist eine beliebte Zutat in vielen traditionellen Gerichten. Seine feine Süße und der leicht würzige Geschmack machen ihn zu einem idealen Begleiter in Eintöpfen. Paare man diesen mitwürzigen Würstchen, entsteht ein köstliches, wohltuendes Gericht, das Erinnerungen weckt und jeden am Tisch begeistert.

Die Vorteile von Eintöpfen

Eintöpfe sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sie sind auch äußerst praktisch für den Alltag. Man kann sie in größeren Mengen kochen und die Reste für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag nutzen. Durch das langsame Köcheln der Zutaten entfalten sich die Aromen besonders gut, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt.

Ein weiterer Vorteil ist die Anpassungsfähigkeit der Eintopfgerichte. Je nach Saison und persönlichen Vorlieben können verschiedene Gemüsesorten und Würste hinzugefügt werden. Damit wird der Porree-Eintopf zu einer vielseitigen kulinarischen Option, die nie langweilig wird.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Für den besten Geschmack ist es ratsam, frisches Gemüse zu verwenden. Achten Sie darauf, dass der Porree knackig und frei von braunen Flecken ist. Beim Schneiden des Lauchs ist es wichtig, ihn gründlich zu waschen, um eventuelle Erde zu entfernen. Das Halbieren und anschließende Schneiden in Ringe sorgt für eine gleichmäßige Garzeit.

Außerdem können Sie mit den Gewürzen experimentieren. Ein Hauch von Muskatnuss oder ein wenig Chili kann dem Eintopf eine besondere Note verleihen. Der Schlüssel liegt jedoch darin, die Aromen der Hauptzutaten zu respektieren und die Gewürze sparsam zu dosieren, um die Harmonie des Gerichts zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g Porree (Lauch)
300 g Würstchen (z.B. Bratwürste oder Bockwürste)
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereiten Sie sich auf einen köstlichen Eintopf vor!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Eintopfs:

Porree vorbereiten

Den Porree gründlich waschen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden.

Gemüse anbraten

Die Zwiebel fein würfeln und die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen.

Wurst und Brühe hinzufügen

Die Wurst in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Dann den Lauch und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Eintopf köcheln lassen

Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eintopf in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passt frisches Brot hervorragend.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Porree-Eintopf mit Würstchen!

Variationen des Eintopfs

Der Porree-Eintopf lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie beispielsweise einige Karotten oder Sellerie hinzu, um zusätzliche Süße und Textur zu erhalten. Vegetarische oder vegane Varianten können durch die Verwendung von pflanzlichen Würstchen oder durch zusätzliche Hülsenfrüchte realisiert werden.

Für eine noch herzhaftere Version können Sie etwas Speck oder Schinkenwürfel anbraten, bevor Sie die Zwiebeln und das Gemüse hinzufügen. Diese Optionen sorgen für ein intensives Aroma und machen den Eintopf zu einem noch sättigenderen Gericht.

Beilagen und Serviervorschläge

Den Porree-Eintopf können Sie ideal mit frischem Brot servieren, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Eine knusprige baguette oder selbstgebackenes Bauernbrot harmonieren besonders gut mit den Aromen des Eintopfs. Alternativ eignen sich auch Brötchen oder sogar Kartoffelstock als Beilage.

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, servieren Sie dazu einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Dressing. Dies fügt eine frische Komponente hinzu und rundet das Essen perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Würstchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Eintopf bis zu 3 Tage frisch.