Lockere Blaubeermuffins wie vom Bäcker

Name: Lockere Blaubeermuffins wie vom Bäcker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter (geschmolzen); 2 Eier; 200 ml Milch; 200 g Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Muffins zu backen. Diese lockeren Blaubeermuffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie erinnern mich an die leckeren Muffins vom Bäcker um die Ecke. Der natürliche Geschmack der Blaubeeren kombiniert mit der fluffigen Konsistenz macht sie unwiderstehlich. Die Vorfreude, sie warm aus dem Ofen zu genießen, erfüllt die Küche mit einem köstlichen Duft. Ich bin sicher, dass auch euch diese Muffins begeistern werden!

Erstellt von

Sabrina Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:13:20.055Z

Vor einigen Monaten habe ich das Rezept für diese Blaubeermuffins entdeckt und es sofort ausprobiert. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und dem zarten Teig hat mich sofort überzeugt. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Muffins besonders fluffig werden, wenn die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben. So kann der Teig besser aufgehen und die Muffins erhalten ihre perfekte Konsistenz.

Eines der Geheimnisse, die ich beim Backen gelernt habe, ist, die Blaubeeren nicht im Teig zu zerdrücken. So bleibt der Geschmack und die Saftigkeit erhalten. Außerdem empfehle ich, die Muffins nach dem Backen abzukühlen, bevor ihr sie genießt – das macht sie noch köstlicher!

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Frische, saftige Blaubeeren in jedem Biss
Fluffige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Backen dieser Blaubeermuffins. Besonders die Blaubeeren sollten frisch und saftig sein, da sie den Muffins sowohl Geschmack als auch Feuchtigkeit verleihen. Achte darauf, die Beeren vor der Verwendung leicht abzuspülen und auf Küchenpapier trocken zu tupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird, was zu einem schlechten Backergebnis führen könnte.

Das Mehl bildet die Basis der Muffins, und die richtige Mehltype ist wichtig für die Textur. Verwende am besten Weizenmehl Type 405, da es eine feine Konsistenz hat und die Muffins schön luftig macht. Vermeide Vollkornmehl, da es den Muffins eine dichtere Struktur verleihen könnte.

Der richtige Backprozess

Eine präzise Temperaturkontrolle ist wichtig, um diese Muffins perfekt zu backen. Stelle sicher, dass dein Ofen vor dem Backen gut auf 180°C vorgeheizt ist, um einen gleichmäßigen Backprozess zu gewährleisten. Nach 20 Minuten solltest du die Muffins beim Stäbchentest überprüfen. Ein sauberer Zahnstocher zeigt, dass sie durchgebacken sind, während feuchter Teig an dem Stäbchen anzeigt, dass sie noch etwas länger benötigt werden.

Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, um ein Zusammenfallen zu verhindern. Das verwendete Backpapier in den Förmchen sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen lassen und ihre Form behalten. Verwende außerdem eine Muffinform aus Metall für gleichmäßiges Backen, da sie die Hitze besser leitet als Silikonformen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Muffins benötigst:

Zutaten für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier
200 ml Milch
200 g Blaubeeren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel, vermische die Butter, Eier und Milch.

Zutaten kombinieren

Gieße die flüssigen Zutaten in die trockenen und rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben.

Backen

Fülle die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig und backe sie für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mach den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.

Abkühlen und servieren

Nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie in der Form für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferierst.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du etwas Zimt in den Teig geben oder die Muffins mit einem Streusel-Topping versehen.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst diese Muffins leicht variieren, indem du andere Früchte hinzufügst oder die Blaubeeren ganz durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt. Für eine Schokoladenversion kannst du Schokoladenstückchen hinzufügen – einfach 100 g Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit den Blaubeeren unterheben. Die Kombination aus Schokolade und Frucht sorgt für ein besonders geschmackvolles Erlebnis.

Für eine genauere Geschmacksrichtung kannst du auch einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen. Beides hebt die Süße der Blaubeeren hervor und gibt den Muffins einen besonderen Touch. Diese kleinen Anpassungen sorgen dafür, dass du immer wieder neue Geschmäcker entdecken kannst.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie nicht sofort verzehren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lass die Muffins dazu vollständig abkühlen und packe sie in einen Gefrierbeutel oder eine geeignete Aufbewahrungsbox. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Wenn du die gefrorenen Muffins genießen möchtest, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie für 15-20 Minuten bei 180°C im Ofen. Das sorgt dafür, dass sie warm und frisch schmecken, als wären sie gerade aus dem Ofen gekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Blaubeeren verwenden. Lass sie einfach vorher etwas antauen und sei vorsichtig beim Mischen, damit sie nicht zerdrückt werden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln. Achte nur darauf, dass du genügend Muffinförmchen zur Verfügung hast.

→ Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist.